Para los constructores y las promotoras, la cocina es una partida delicada: el comprador la mira con lupa y, si no se planifica con la obra, concentra incidencias en la entrega. No basta con elegir un modelo: hay que encajar medición, fabricación y montaje en el calendario, definir bien qué se vende en la memoria de calidades y tener a alguien que responda después.
En ProyectoCocina Studio diseñamos cocinas desde 1980, somos distribuidor oficial de Doimo Cucine y atendemos, además de particulares, proyectos de promoción de viviendas y contract. Esta guía resume qué conviene exigir a un proveedor de cocinas en obra nueva y cómo lo organizamos nosotros.
Qué necesitan los constructores de un proveedor de cocinas
En una promoción, el problema rara vez es diseñar una cocina: es repetirla bien en todas las viviendas, a tiempo y con la misma calidad. Estos son los criterios que recomendamos comparar entre proveedores:
- Diseño por tipología: una propuesta para cada tipo de vivienda, con planos acotados que el arquitecto pueda incorporar al proyecto.
- Compatibilidad con las instalaciones: posición de tomas, desagües y salida de humos definida antes de que entre el instalador.
- Medición vivienda a vivienda: dos plantas «iguales» rara vez lo son al milímetro, y el mueble se fabrica a medida.
- Calendario realista: pedido, fabricación y transporte integrados en la planificación de la obra, no añadidos al final.
- Montaje coordinado: equipos que avancen por portales o plantas sin bloquear a otros oficios.
- Documentación y posventa: manuales, garantías y un interlocutor para incidencias después de la entrega.
La cocina en la memoria de calidades
En Andalucía, el Decreto 218/2005 regula la información que debe recibir quien compra una vivienda. Para viviendas en proyecto o en construcción, el Documento Informativo Abreviado incluye, entre otros datos, un plano de planta de amueblamiento acotado de la vivienda a escala mínima 1:100 y una memoria de calidades, y el reglamento pide que la calidad de materiales e instalaciones pueda conocerse de forma concreta, precisa y objetiva. Puedes consultarlo en el BOJA núm. 217 de 2005.
Traducido a la cocina: lo que escribas en la memoria es lo que el comprador espera recibir. Una buena descripción es concreta sin atarte a un modelo que quizá cambie de catálogo:
| Elemento | Descripción vaga | Descripción útil |
|---|---|---|
| Muebles | Cocina amueblada de diseño | Muebles altos y bajos de fabricación italiana, estructura en tablero hidrófugo y cajones con cierre amortiguado |
| Frentes | Puertas lacadas | Tipo de puerta, acabado (mate, brillo, efecto madera) y sistema de apertura (gola o tirador) |
| Encimera | Encimera de piedra | Material, grosor y si incluye aplacado entre muebles bajos y altos |
| Electrodomésticos | Electrodomésticos de primeras marcas | Relación de aparatos (placa, horno, campana, frigorífico, lavavajillas), si son integrables y su clase energética mínima |
| Fregadero y grifería | Fregadero y grifo | Tipo de montaje (bajo encimera o sobre encimera), material y tipo de grifo |
El plano de amueblamiento también cuenta: si el comprador ve una isla en el plano comercial, tiene que caber con sus pasos de circulación en la vivienda construida. Por eso proponemos dibujar la cocina en ese plano con las medidas reales de módulos y electrodomésticos, no con un bloque genérico.
Planificar la cocina con el calendario de obra
Para los constructores, la cocina es de las últimas partidas en montarse, pero de las primeras que hay que decidir. Un orden de trabajo que funciona:
- Proyecto: diseño por tipología, lista de electrodomésticos cerrada y planos de tomas, desagües y extracción incorporados al proyecto de ejecución.
- Instalaciones: el instalador ejecuta según esos planos. Una toma desplazada diez centímetros puede quedar detrás de un costado.
- Tabiquería, revestimientos y pavimento: terminados en la zona de cocina o, al menos, con espesores definidos.
- Medición: vivienda a vivienda, con los paramentos en su estado definitivo y antes de lanzar fabricación.
- Pedido y fabricación: el mobiliario a medida se fabrica después de medir, así que el pedido tiene que cuadrar con la fecha de montaje prevista.
- Montaje de muebles, después plantilla y colocación de encimeras y, por último, electrodomésticos, regulación y limpieza.
- Revisión conjunta con la jefatura de obra o la dirección facultativa antes de la entrega.
No damos plazos genéricos porque dependen del volumen, de los acabados elegidos y de la época del año. Lo que sí recomendamos es fijar desde el principio una fecha límite para cerrar acabados y personalizaciones y otra para la medición, y no moverlas.
Series y personalización: cocinas por tipología
Estandarizar no significa que todas las cocinas sean iguales. Lo eficaz es definir una base común y un catálogo cerrado de opciones:
- Base común: misma estructura, mismos herrajes y misma familia de electrodomésticos en toda la promoción. Simplifica pedido, montaje y posventa.
- Adaptación por tipología: cada planta tiene su distribución (lineal, en L, con península o con isla) resuelta con los mismos componentes.
- Opciones para el comprador: dos o tres combinaciones de frentes y encimera, y quizá una mejora de electrodomésticos, con precio cerrado y fecha límite.
Las zonas de columnas son buenas candidatas a repetirse. En una cocina nórdica que diseñamos, que pasó de cocina en pasillo a cocina abierta al salón, agrupamos horno y microondas en vertical junto al frigorífico y el congelador integrados, en un único frente de columnas. Un bloque así se traslada con facilidad de una tipología a otra.
El sistema de Doimo Cucine es modular y el fabricante contempla modificaciones a medida cuando el espacio lo pide: ángulos que no son rectos, paredes que no encajan con los módulos estándar o profundidades especiales en huecos y columnas. En obra nueva eso permite absorber las diferencias entre viviendas sin cambiar de concepto. Qué distingue a un fabricante italiano lo contamos en el artículo sobre cocinas italianas.
Vivienda piloto, renders y venta sobre plano
En la venta sobre plano, el comprador decide con imágenes. Un render 3D por tipología, con los acabados reales de la memoria, evita expectativas que luego no se cumplen. En ProyectoCocina Studio hacemos renders 3D de cada proyecto, y en una promoción sirven tanto para el material comercial como para validar la cocina con la dirección facultativa.
Si la promoción tiene vivienda piloto, la cocina suele ser la estancia que más se mira y se toca. Conviene que sea exactamente la que se entrega en esa tipología y que las opciones de personalización se enseñen aparte, para no mezclar lo incluido con lo opcional. Para el comprador que quiere comparar acabados, un showroom ayuda: en el nuestro hay cocinas Doimo Cucine expuestas y un expositor de muestras de Dekton.
Requisitos técnicos que afectan a la cocina en obra nueva
Hay exigencias que no dependen del gusto del comprador y que conviene revisar con el proyectista en fase de proyecto:
- Extracción de humos: el DB HS 3 del CTE exige en viviendas una extracción mecánica específica para la cocción, con un extractor conectado a un conducto independiente de la ventilación general y expulsión en cubierta. En un edificio de varias plantas, el trazado de esos conductos es una decisión de proyecto, no de montaje.
- Instalación eléctrica: el REBT fija circuitos y tomas mínimas para la cocina; si la memoria promete muchos electrodomésticos, puede hacer falta electrificación elevada.
- Viviendas accesibles: si la promoción incluye viviendas accesibles para usuarios de silla de ruedas, el DB SUA del CTE pide en la cocina un espacio de giro de 1,50 m de diámetro libre de obstáculos considerando el mobiliario, una encimera de 85 cm de altura como máximo y un espacio libre bajo el fregadero y la cocina de al menos 70 cm de alto, 80 cm de ancho y 60 cm de fondo.
El detalle de extracción, instalaciones y documentación técnica lo desarrollamos en la guía para estudios de arquitectura, pensada para el equipo que redacta el proyecto.
Entrega, Libro del Edificio y posventa
La Ley de Ordenación de la Edificación prevé que la documentación de la obra ejecutada incluya las instrucciones de uso y mantenimiento del edificio y sus instalaciones; ese conjunto forma el Libro del Edificio que se entrega a los usuarios. En Andalucía, el Decreto 218/2005 añade que, antes de firmar la compraventa en primera transmisión, el comprador debe recibir, entre otros documentos, los seguros y garantías de la vivienda y de los bienes instalados en ella.
Para la cocina, eso se traduce en un paquete por vivienda:
- Manuales y garantías de cada electrodoméstico, con su modelo.
- Instrucciones de limpieza y cuidado de frentes y encimera según su material.
- Indicaciones básicas de regulación de puertas, cajones y bisagras.
- Un contacto para incidencias del mobiliario.
La misma ley establece que el constructor responde durante un año de los daños por defectos de ejecución que afecten a elementos de terminación o acabado. Una puerta que se descuelga o un cajón que roza son el tipo de incidencia que aparece en esos primeros meses, así que el proveedor de cocinas debe tener capacidad real de posventa y no desaparecer tras el montaje.
Cómo trabajamos con constructores y promotoras en ProyectoCocina Studio
Con constructores y promotoras seguimos el mismo método que con cualquier cliente, adaptado a la escala: diseño de cada tipología con renders 3D, coordinación con el arquitecto y los instaladores, medición en obra, instalación y posventa. Detrás del diseño están Mari Carmen Milán y Alicia Romero Milán, madre e hija: interiorista con más de 40 años de experiencia la primera y diseñadora de espacios la segunda.
El criterio no cambia por ser una promoción: buena distribución, buen diseño y buen producto, y cuidado en lo que no se ve, desde los interiores hasta los herrajes. El mobiliario es de Doimo Cucine, del que somos distribuidor oficial; en la página de Doimo Cucine en Almería explicamos qué modelos y acabados trabajamos. También atendemos proyectos contract y de hostelería.
Si el estudio que firma la promoción está en la provincia, el artículo sobre arquitectos en Almería recoge cómo colaboramos con ellos. Y si tienes una promoción en marcha o en proyecto, reserva una cita en nuestro showroom y trae los planos de las tipologías: es la forma más rápida de empezar a hablar de cocinas concretas.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo debe contratar un constructor las cocinas de una promoción?
En fase de proyecto, antes de ejecutar las instalaciones. Así la posición de tomas, desagües y extracción sale del diseño real de cada tipología, y la memoria de calidades describe lo que de verdad se va a montar.
¿Qué debe incluir la memoria de calidades sobre la cocina?
Como mínimo, el tipo de mobiliario y su estructura, el acabado de los frentes, el material y el grosor de la encimera, la relación de electrodomésticos (y si son integrables) y el fregadero y la grifería. En Andalucía, el Decreto 218/2005 pide que la calidad de materiales e instalaciones pueda conocerse de forma concreta, precisa y objetiva.
¿Se puede dejar al comprador elegir los acabados de la cocina?
Sí, y suele ser un buen argumento de venta, siempre que sea un catálogo cerrado de opciones con precio definido y una fecha límite para decidir anterior a la medición. Sin esa fecha, la personalización acaba retrasando la entrega.
¿Quién responde si la cocina tiene un defecto después de la entrega?
La Ley de Ordenación de la Edificación establece que el constructor responde durante un año de los defectos de ejecución en elementos de terminación o acabado. Los electrodomésticos tienen además sus propias garantías, cuya documentación debe entregarse al comprador. Por eso conviene pactar con el proveedor de cocinas cómo se gestionan las incidencias de posventa.
¿Las cocinas de una vivienda accesible tienen requisitos especiales?
Sí. En viviendas accesibles para usuarios de silla de ruedas, el DB SUA del CTE pide en la cocina un espacio de giro de 1,50 m de diámetro libre considerando el mobiliario, una encimera de 85 cm de altura como máximo y un espacio libre bajo el fregadero y la cocina de al menos 70 × 80 × 60 cm (alto, ancho y fondo).
